火烧发源于明末清初，融合北方的油饼与胡饼制作工艺，用冀南的精面粉与小磨香油为原料，佐以细盐、花椒粉，用吊炉烘烤，打成风味独特的火烧，刚出炉的火烧外皮焦黄，外酥内软，香而不腻，口感极好，因其状如牛舌，俗称“牛舌火烧”，威县人在外地做此生意者多，人们又称其为“威县火烧”，是邢台市著名的地方风味小吃之一。