古顺酒酿造技艺发源于燕赵腹地古邢台，由制曲（调曲）、酿造技艺、泥窖固态发酵、陶坛储藏及民俗酒文化等构成，酿酒生产技艺以邢台为中心广泛影响北方酿酒业。

古顺酒酿造技艺起源可追溯于先秦，成熟于唐宋，兴盛于元明、光大在当今。古顺酒酿造技艺继承明清益诚、怡鑫烧锅，以唐代神曲酒、北宋金波酒酿造技艺为基础，形成别具特色的酿酒技艺。

在悠久的历史长河中，古顺酒酿造技艺以家族、师徒言传身授为主要传承方式，世代相传不断发扬光大。进入当代为更好推动技艺传承，通过技术培训、研讨、定期授课等形式丰富传承手段。古顺酒民俗文化由春秋开酿祭祀、制曲祭祀、民间酒俗与诗词歌赋表演等组成，是传承千年中国北方酒文化的典型代表之一。

古顺酒酿造技艺主要包含以下特征：

1、技艺特征：制曲，古顺制曲自唐代以来称调曲，有每年七月“调神曲”的传统习俗。至今保留着唐宋制曲习俗，采用生、炒、蒸小麦各一，并添加水蓼、桑叶等，经人工踩制，中高温培养，形成曲香浓郁，发酵力强的古顺酒曲，在酿酒过程中形成多种菌群和芳香成分，赋予古顺酒独特风格。酿造，采用大陆泽特有黄泥筑成的窖池，已连续使用百年以上，有“华北第一老窖”之称。技艺，在原老五甑工艺基础上，创新清烧混入，高温堆积，分层摘酒，按质陶坛储藏等。

2、原料特征：粮，精选当地优质黍米(鄗上黍)、小麦、高粱、糯米、大米、玉米等为原料，经过发酵赋予特有的黍粮香，构成白酒独特的风味。水，采地下泉脉深层水为酿造勾调用水，水质富含偏硅酸、锶，所酿之酒甘冽爽口，醇香绵甜。

3、文化特征：古顺酒酿造技艺保留自唐宋以来的传统技艺文化，历代传承。至今仍保留着每年春秋开酿祭祀及宴席酒令等民俗文化，是太行山、大运河文化的重要组成部分。